www.6nn.pw:爱吃炒面要收藏,教你一招,炒出来的面条不粘锅,不成坨!

2018-8-1 17:17:00  来源:高质量生活家   我有话说 

  炒面怎样才会不粘锅?不成坨?

  并且炒出来的面要够香?

  赶紧看看吧~

爱吃炒面要收藏,教你一招,炒出来的面条不粘锅,不成坨!

  【肉丝炒面】

  材料

  面饼2个(由于是家庭炒面,假如是宴客的可以选全蛋细面),小葱几根,芽菜适量,洋葱小半个,猪肉1小块,姜1小块,大蒜1小瓣。

  食材处理

  1、小葱切段备用,姜蒜切蓉备用,芽菜去根清洗干净沥干水备用,洋葱切条备用。瘦肉顺纹切条备用。

  2、猪肉的提前腌制:加少许花生油,姜蓉,蒜蓉,少许糖,少许盐搅拌均匀。最后加点生粉搅拌均匀。腌制10分钟。

爱吃炒面要收藏,教你一招,炒出来的面条不粘锅,不成坨!

  操作过程

  1、开水下面饼,煮至7-8成熟,捞出泡冷水降温,然后捞出沥干水备用。

  2、热锅冷油,调至中火,放入洋葱,芽菜爆香,倒入腌制后的猪肉炒至熟透,盛至碗中备用。

  3、这个步骤就是炒面不粘锅、不成坨的关键:

  (1)高温烧热铁锅,放一勺冷油,烧至8成热,晃动炒锅,让锅内壁均匀涂抹热油。然后把热油倒碗中(这过程称为炙锅)。

  这个炙锅的过程也可以用于以上炒肉丝的步骤上。然后再次加入冷油(建议多加点油,面条吸油,并且大火炒容易粘锅成坨),调至中火,当油温烧至5成热后,放入芽菜,洋葱丝提前爆香。

  因为洋葱爆香后所产生的洋葱油和面是有分离效果的,芽菜减少面和炒锅的直接接触面。面下锅后,要用筷子快速不断把面条弄散,让面条均匀受热。并且让面条不成坨。(不要用锅铲,容易把面条铲断)。

  (2)直至锅中面条有点干,有香味了,倒入之前炒好的肉丝,搅拌均匀。再放入芽菜,洋葱搅拌均匀,当芽菜,洋葱变色后,离火,放盐调味,放几根葱段。调大火,最后加一点老抽调色,搅拌均匀后即可出锅。

  这道家常版的肉丝炒面就完成了。

  小总结

  1、炒任何菜,不仅仅是面条,提前炙锅可以减掉粘锅的风险。

  2、选择面饼(细面),不要选择手工面,那种面太软,炒出来口感不好。

  3、炒面条前,先放入洋葱丝,芽菜炒香。这样可以避免面条粘锅。

  4、炒面前全程用筷子不断打散面条,让面条受热均匀。用锅铲容易导致面条被铲断。

  5、最后放入洋葱,芽菜,和葱段可以为炒面提香。

  6、炒面条时建议稍微比平常下多点油,一定要留意火候的控制。开始用中火一直不断打散面条,加芽菜,加洋葱直至出香味,离火调味,下葱段,最后大火加老抽上色,出锅。

分享到:

我有话说

用户名:登录
所有评论仅代表网友意见,并不表明东楚网立场。
Copyright ◎ 2006-2013黄石市东楚传媒网络科技有限公司 All Rights Reserved
营业执照组织机构代码证威尼斯人手机版网址
主 管:中共黄石市委宣传部 黄石市人民政府新闻办公室 主 办:黄石日报传媒集团 电 话:0714-6516673
鄂新网备1101号 互联网视听节目服务AVSP:鄂备2011004 网站建议浏览分辨率 1024*768 手机版
葡京网址 新葡京注册 澳门新葡京娱乐场 新葡京开户 葡京娱乐网 葡京棋牌 新葡京娱乐 葡京网址 葡京赌场 葡京棋牌 新葡京线上娱乐 葡京赌场 澳门新葡京娱乐场 新葡京官网 澳门新葡京娱乐 新葡京娱乐 葡京赌场官网 葡京娱乐场 葡京棋牌 澳门葡京赌场 葡京国际 葡京网址 澳门葡京赌场官网 新葡京娱乐场 葡京赌场 新葡京线上娱乐 葡京娱乐网 新葡京官网 新葡京注册 葡京网上赌场 新葡京娱乐场 葡京赌场 澳门葡京赌场 新葡京网上赌场 澳门新葡京娱乐场 新葡京注册 澳门葡京赌场 新葡京娱乐场 澳门葡京赌场 澳门新葡京娱乐场 澳门新葡京娱乐场 新葡京娱乐场 新葡京网上赌场 葡京赌场官网 澳门葡京赌场官网 新葡京网上赌场 新葡京官网 葡京赌场官网 葡京网址 葡京娱乐场 新葡京娱乐场 金沙棋牌 澳门金沙注册 澳门金沙网址 金沙娱乐 澳门金沙娱乐网址 金沙棋牌 澳门金沙网上赌场 澳门金沙网上赌场 金沙棋牌 澳门金沙开户 澳门金沙娱乐 澳门金沙注册 澳门金沙开户 金沙网址 金沙娱乐 金沙注册 金沙开户 金沙网上娱乐 金沙网址 金沙娱乐网址 澳门金沙开户 澳门金沙棋牌 金沙开户 澳门金沙官网 澳门金沙 金沙官网 金沙网址 澳门新葡京娱乐场 澳门永利赌场 金沙官网 金沙娱乐网址 澳门金沙网上娱乐 澳门金沙 澳门金沙 金沙网址 澳门金沙网上娱乐 金沙官网 金沙网上娱乐 澳门金沙网上赌场 金沙娱乐 金沙注册 金沙棋牌 金沙手机版网址 澳门金沙网址 澳门金沙注册 澳门金沙开户 澳门金沙网上赌场 澳门金沙娱乐网址 金沙注册 金沙棋牌 澳门金沙网址 澳门金沙官网 澳门金沙注册 澳门金沙网上赌场 澳门金沙手机版网址 金沙娱乐 金沙棋牌 金沙网上赌场 金沙手机版网址 威尼斯人 威尼斯人 威尼斯人网址 威尼斯人网上赌场 威尼斯人网站 威尼斯人app下载 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人官网网址 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人开户 澳门威尼斯人官网 威尼斯人网址 威尼斯人网站 威尼斯人官网 威尼斯人开户 威尼斯人网上娱乐 澳门威尼斯人正网 澳门威尼斯人网址导航 威尼斯人手机版网址 澳门威尼斯人网上娱乐 威尼斯人备用网址 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人网上赌场 澳门威尼斯人手机版网址 澳门威尼斯人线上投注 威尼斯人 威尼斯人官网 威尼斯人手机版网址 威尼斯人赌博平台 澳门威尼斯人网址 威尼斯人网址检测中心 澳门新葡京娱乐场 澳门美高梅注册 澳门永利备用网址 澳门永利正网 威尼斯人官网网址 必赢亚洲赌场注册 蒙特卡罗线上娱乐 澳门新濠天地网站 澳门永利官网网址 必赢亚洲官网 澳门永利网址 必赢亚洲备用网址 澳门永利备用网址 澳门新濠天地官方网站 澳门美高梅网上赌场 必赢亚洲娱乐城 新濠天地 澳门永利网站 必赢亚洲 蒙特卡罗赌场 蒙特卡罗注册 必赢亚洲MG电子游戏 澳门巴比伦网址 必赢亚洲备用网址 澳门新濠天地赌场正网 澳门总统官方网站 澳门凯旋门备用网址